西芹泰醬牛柳

西芹泰醬牛柳是一道美食，主料為牛裡脊300克、西芹80克、紅辣椒30克、綠辣椒30克。

基本介紹

• 中文名：西芹泰醬牛柳
• 主要原料：牛柳
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：使訓練能堅持得更久
• 菜系：家常菜

輔料

泰國辣醬20克

香蔥5克

姜3克

蒜4克

鹽3克

胡椒粉1克

紹酒10克

澱粉10克

熟芝麻5克

營養分析

在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而。

2.蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3.　雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。

4.鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。

5.牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

6.鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

7.鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。

製作步驟

1 牛裡脊切大片。

2 西芹去掉粗絲切小塊、紅綠辣椒切菱形塊，蒜切片，蔥姜切末。

3 牛肉片用鹽、胡椒粉、紹酒醃漬15分鐘抓勻水澱粉上漿。

4 鍋做熱放入油，油溫5成時，放入牛肉片滑散至熟，撈出控油待用。

5 鍋中留底油，煸香蔥姜蒜，放入泰國辣醬炒出香味，放入紅綠辣椒，炒勻。

6 鍋中放入鹽調味，最後放入西芹翻炒均勻，即可出鍋裝盤撒上熟芝麻。