西芹拌麵筋是一道菜品，主料是西芹。 基本介紹 中文名：西芹拌麵筋主要食材：西芹100克，麵筋100克輔料：辣椒(紅、尖、乾)10克、植物油25克調料：鹽3克 味素1克 白砂糖1克 做法1. 西芹去老皮,洗淨,切菱形片2. 麵筋用溫水泡發,切菱形段3. 鍋中放水、鹽燒開,倒入西芹片焯至7成熟4. 再放腐竹煮開,撈出用冷水沖涼5. 西芹片、腐竹倒入盤中6. 鍋中倒入油、鹽燒至6成熱,倒入紅辣椒炸香7. 炸出香味後倒入盤中,拌勻即可.
