西紅柿青菜心雞蛋湯

《西紅柿青菜心雞蛋湯》是一道中國民間傳統家庭美食，由西紅柿青菜烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：西紅柿青菜心雞蛋湯
• 主要原料：西紅柿200克
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

材料

西紅柿200克，雞蛋2枚，植物油30亳升，清湯300毫升，青菜心100克，水發木耳、精鹽、味素、蔥絲、薑絲、水淀扮、香油各適量。

做法

將西紅柿洗淨後，置沸水中略燙撈出，去皮後切成厚片；雞蛋打入碗中，用筷子攪散；青菜心切成3厘米長的段；木耳撕成小朵。炒鍋置旺火上，加入植物油燒熱，放入蔥薑絲熗鍋，炒出香味後加入西紅柿、青菜心、木耳煸炒一會兒，然後加入清湯、精鹽、味素，湯沸後撇去浮沫，用水澱粉勾稀芡，淋入雞蛋液，用子勺略攪，使蛋花漂浮於湯麵，淋入香油攪勻，起鍋盛入湯碗中即可。