西紅柿豬肝湯是以西紅柿300克，土豆50克，豬肝80克，瘦肉 80克為原料的食品。
基本介紹
- 中文名：西紅柿豬肝湯
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：維生素，蛋白質
- 副作用：無
- 儲藏方法：常溫保存
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用料
西紅柿300克，土豆50克，豬肝80克，瘦肉 80克。
做法
①西紅柿洗淨，每個切4塊。土豆去皮洗淨；瘦肉洗淨，切薄片；豬肝切薄片，用清水沖洗，洗去血漿，加醋一場匙，醃10分鐘洗淨。
②瘦豬肉和豬肝加調料醃10分鐘，放入滾水中，煮半熟撈起。
③將土豆、西紅柿放入煲里，加水適量，用文火堡力分鐘，下豬肝、瘦肉堡至肉熟，調味供用。
功效
健胃消食，養血明目。
原料
豬肝250克，蝦米15克，蘑菇2；克，雞蛋1個，西紅柿100克，蔥、姜、胡椒粉、鹽、香油各適量
做法
①將豬肝切去筋膜，洗淨後切成丁，用刀背敲成細膩的肝漿，加入蔥薑汁、雞蛋液、鹽、胡椒粉。在湯碗中攪拌打勻，放入蒸鍋中，旺火蒸15分鐘至結成肝膏，取出切成丁。
②鍋內放水，加入蝦米煮開，5分鐘後，倒入蘑菇、西紅柿和肝膏丁再煮開，放鹽少許，淋上香油即成。
特點
此湯肝膏細嫩，味道鮮美，香醇可口，能增進食慾。
