西紅柿蒜香火腿披薩是一款美食，主要原料有高筋麵粉250克、低筋麵粉250克、蒜香火腿2根等。
基本介紹
- 中文名：西紅柿蒜香火腿披薩
- 外文名：pizza
- 主要原料：高筋麵粉，低筋麵粉，蒜香火腿
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，碳水化合物，脂肪
- 適宜人群：老少皆宜
- 儲藏方法：4℃冷藏24小時
主料,輔料,營養分析,製作步驟,小貼士,
主料
高筋麵粉250克
低筋麵粉250克
酵母粉4克
細砂糖25克
鹽5克
橄欖油25克
45度溫水250毫升
輔料
蒜香火腿2根
西紅柿3個
馬蘇里拉乳酪250克
披薩醬80克
芝士粉適量
披薩草3片
營養分析
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉的成分主要是澱粉和蛋白質（6~13%）和水（12~14%）。麵粉和其他穀物最主要的差別在於蛋白質，麵粉中的蛋白質主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白，當加水後，麥角蛋白和麥谷蛋白吸水，會形成一個網狀結構，正由於這個網狀結構，他可以支撐麵團，所以麵粉可以做麵包饅頭，烤好後或者蒸出來後能夠保持形狀。而比如米粉，做出來的湯圓，煮出來就容易塌，撐不住。麥膠和麥谷一個體現麵團的延展性一個體現麵團的彈性。
製作步驟
1 將發酵好的麵餅（此處略去70個字。。。）擀成圓形，必要時用手掌按壓，要求中間底邊緣略高些。在烤盤上刷上橄欖油，將麵餅放在烤盤上，用叉子在麵餅上扎些眼，防止烘焙時中間翹起來，邊緣可以用叉子尖壓出一些整齊的花紋。
2 略鬆弛5分鐘，也可在麵餅邊緣刷些蛋液，將麵餅放入烤箱中下，200度，上下火。大約10-15分鐘，麵餅有些略黃就可以啦。
3 麵餅烤好後，拿出來趁熱刷些蛋液，由於麵餅溫度較高，刷上蛋液就很快凝固啦，這樣就可以有效防止烤的時候液體滲到麵餅下面。在接著刷自製披薩醬，用勺子抹勻，然後放切好的西紅柿，再放馬蘇里拉乳酪絲，接著放蒜香火腿，然後再撒馬蘇里拉。
4 烤箱預熱5分鐘，230度，烤箱中下層，上下火，烤上5-6分鐘，拿出來撒上最後一次馬蘇里拉乳酪，在烤4分鐘就OK啦。
5 個人建議趁熱吃掉，放涼後再熱就不好吃了，用滾刀一分贓，速度消滅。
小貼士
出爐後，還可以撒上一層芝士粉，味道更好。
