西紅柿肉絲手切面

基本介紹

• 中文名：西紅柿肉絲手切面
• 主要食材：西紅柿、豬肉，小麥麵粉
• 輔料：青蒜
• 調料：澱粉、食鹽、植物油

用料

西紅柿1個

小麥麵粉200克

豬肉(瘦)100克

輔料

• 青蒜3根
  

調料

• 食鹽5克
  
• 澱粉1茶匙
  
• 植物油1/2湯匙
  
• 水適量
  

西紅柿肉絲手切面的做法

1.麵包桶中加入100克清水，1~2克鹽，然後放入麵粉，啟動麵包機和面程式，整個過程約15分鐘，麵包機停止工作後，將麵團拿出，蓋上保鮮膜餳10~15分鐘

2.西紅柿和青蒜分別洗乾淨，西紅柿隨意切塊，青蒜切段備用，瘦肉切絲，裝碗中加入準備好的澱粉、1克鹽、少許清水攪拌均勻

3.煤氣開火，鍋中加入少許油，倒入西紅柿中火慢慢炒出湯汁

4.加3大碗水入鍋中，大火燒開

5.餳好的麵團拿出，盤成長條

6.用刀切薄片下鍋中

7.等所有手切面煮至浮出水面時，加入4克左右鹽，然後將拌好的肉下鍋中，用筷子快速翻動，加入青蒜，關火即可出鍋。