西紅柿肉末蛋花湯是一種美食，主料有西紅柿
基本介紹
- 中文名：西紅柿肉末蛋花湯
- 主要原料：西紅柿
- 是否含防腐劑：否
- 調料：細鹽1/2小匙 雞精1/4小匙
材料：西紅柿一個 雞蛋1顆 豬絞肉100克
調味料：細鹽1/2小匙 雞精1/4小匙 白鬍椒粉少量（可免）
做法：
1.西紅柿先切成塊。豬絞肉用雞精醃製10分鐘,雞蛋打散成蛋液。
2.鍋內燒開4碗水，放入西紅柿中火煮至軟身。
3.用湯匙從鍋內盛出2大匙開水沖入絞肉碗內，用筷子調均勻。
4.再將調好的絞肉連湯汁一起倒入鍋內，用中火煮至肉變色（約1分鐘）
5.保持中火，先加入鹽，雞精調味，再加入蛋液。
6.至蛋花成形後，熄火灑上少量白鬍椒粉即可。
做法：
1.做湯加水時不要加太多的量，只要4碗的量即可。（我圖上的量還多了點）
2.將煮開的水倒入肉末中，是先將肉燙的半熟再倒入鍋內煮，這樣就不會煮的太老。
3.先加調味再打蛋花，這樣才不會因煮的時間太長而將蛋花煮老了。
