西紅柿燒牛腩

西紅柿燒牛腩是一道美味的菜餚。

基本介紹

• 中文名：西紅柿燒牛腩
• 主要原料：牛腩500g 、西紅柿4個、白蘑菇、薑片、蔥白、香葉、桂皮、鹽、番茄醬、香菜、胡椒粉
• 主要食用功效：牛肉性味甘、平，有補脾胃、益氣血、消水腫、補虛弱、壯筋骨的功效
• 適宜人群：所有人

菜品特色

西紅柿燒牛腩是由古菜“腩灸”演變而來，“腩灸”用鹽豉汁，西紅柿燒牛腩改用番茄增色增味，使菜餚營養豐富，鮮美誘人。

原料

牛腩500g 、西紅柿4個、白蘑菇、薑片、蔥白、香葉、桂皮、鹽、番茄醬、香菜、胡椒粉。

做法

1、牛腩冷水下鍋，加1瓣大料、幾片生薑、蔥段、少量料酒，開火煮。

2、煮1個半小時後將牛肉撈出，切成塊。

3、西紅柿切塊，與牛肉配料一起待用。

4、鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，再下牛肉炒，加少量醬油，把西紅柿下鍋炒。

5、炒出紅湯後，把煮牛肉的湯倒回鍋中，加鹽、糖、雞精、胡椒粉。燒至西紅柿變軟出湯，加少許水澱粉，讓湯汁濃稠，撒上蔥花就可以出鍋了。

營養價值

牛肉性味甘、平，有補脾胃、益氣血、消水腫、補虛弱、壯筋骨的功效。西紅柿生津止渴、健胃消食。此菜適於產後虛弱、食慾不佳者食用。

小貼士

西紅柿：西紅柿含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素a原，在人體內轉化為維生素A。

牛肉：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效，能有效幫助產婦體力恢復。