西紅柿炒茄條是一道營養豐富的家常炒菜，特別是維生素P的含量很高，維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂。
基本介紹
- 中文名：西紅柿炒茄條
- 類別：食品
- 材料：西紅柿
- 味道：可口
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
250g茄子
100g西紅柿
配料
適量油
適量鹽
適量醬油
適量味素
適量蔥薑絲
營養分析
茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
製作步驟
1 首先將茄子去皮切成條。西紅柿切丁備用
2 油鍋里放油燒熱放入蔥薑絲爆香
3 將切好的西紅柿放入油鍋中
4 翻炒幾下後放茄條
5 翻炒
6 繼續的翻炒加些醬油
7 繼續翻炒，因為西紅柿多汁所以不用放水的。
8 在燒上一會就可以出鍋了。
