西紅柿炒肉絲

西紅柿炒肉絲是一道口味鮮香的中餐，主要食材是西紅柿 、豬肉。

基本介紹

• 中文名：西紅柿炒肉絲
• 主要食材：西紅柿 豬肉
• 分類：中餐
• 口味：鮮香

主料： 西紅柿 豬肉

調料： 油、鹽、味素、醬油、澱粉、豆瓣醬、料酒

做法： 1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味素（可選）澱粉拌勻。

2、西紅柿切成塊，加入鹽拌勻。

3、鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香後加入肉絲。

4、肉絲斷生後加入料酒和醬油拌勻 。

5、加入西紅柿絲炒勻，出鍋加明油。

要點： 1、肉一定要先抹味。 2、西紅柿要先放鹽。 3、肉絲不要炒太久，否則口感不好。

西紅柿果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物約3、8%，維生素C；紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、醃漬和加工制罐，制蜜餞；適用人群 眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；同時有火熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。