西紅柿湯涼麵

材料

麵條一斤，西紅柿兩個，雞蛋2個，紫菜少許，大蒜一頭。

蔥姜，鹽，胡椒粉，雞精，生抽，香醋，香油。

1、準備好所有的食材，西紅柿用開水焯燙。

2、把西紅柿去皮切小塊，蔥姜切碎，炒鍋到油燒熱爆香蔥姜。

3、倒入西紅柿翻炒，炒至西紅柿出汁軟爛。

4、再加入適量的清水，撕入少許紫菜。

5、湯汁煮開3-5分鐘加入少許鹽，胡椒粉調味，再把雞蛋慢慢澆入。

6、雞蛋攪散加入少許雞精關火把湯涼透備用，大蒜去皮放入蒜臼中搗成蒜泥。

7、蒜泥放入碗中加入生抽，香醋，香油拌均勻備用，湯鍋中燒開水放入麵條煮熟。

8、煮好的麵條用涼水沖透，把麵條放入碗中加入一勺已涼的西紅柿湯，再加入一勺蒜泥，即好。