西瓜酪

西瓜酪是北京夏季特色傳統小吃之一。尤其是在三伏天，吃上一碗西瓜酪，既消署又解渴。 西瓜酪的特色：色澤鮮紅，甜涼爽口。

基本介紹

• 中文名：西瓜酪
• 主要食材：西瓜
• 口味：味美色鮮
• 輔料：櫻桃、凍粉
• 調味料：白糖、香草粉

主料

西瓜1個，約重1.5公斤。

配料

櫻桃50克，凍粉25克。

調料

白糖、香草粉

做法

1、將西瓜一切兩半，掏出瓜瓤，用口罩布包起，將西瓜汁擠入小方盤內，櫻桃切片。

2、將炒勺上火，加750克水，放洗淨的凍粉，加白糖75克熬化後，倒入盛西瓜汁的小方盤裡，放冰櫃冷卻，片成菱形塊。

3、炒勺上火，加大火，將白糖、香草粉熬成糖汁，而後放冰櫃冷卻。將切好的西瓜酪、櫻桃放入碗，再將冷卻的糖汁倒入即可。

特　色:西瓜酪主料是西瓜。西瓜可食部分含水達93.6%。每100克西瓜中含蛋白質量1.2克，脂肪幾乎等於零。碳水化合物為4.2克，還有一定量的維生素b1、b2、c等。西瓜有有利尿和消耗熱量的作用，加上本身幾乎不含有脂肪，所以食後，不僅不增加體重，反而利於體重減輕。配料櫻桃，除含有一定量胡蘿蔔素和維生素c外，味美色鮮，使西瓜酪的色、形、味都很佳美。肥胖者多食西瓜酪，能解署利尿、降溫，是夏季理理想的減肥菜餚。

營養價值

西瓜- 西瓜，是所有水果中果汁含量最豐富的，號稱夏季瓜果之王。因為是從西方引進而來的，故稱西瓜。 　祖國中醫理論認為，西瓜味甘淡、性寒，具有...【所有西瓜菜譜】

櫻桃- 櫻桃味甘、酸，性溫，有滋養肝腎、益脾養胃之功效。《滇南本草》說櫻桃：“治一切虛症，能大補元氣，滋潤皮膚。“《名醫別錄》也說它：“調中，益脾...【所有櫻桃菜譜】