西瓜汁涼糕是一道由紅瓤西瓜，白糖等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：西瓜汁涼糕
- 主要食材：紅瓤西瓜7500克，白糖1000克
- 分類：甜點
- 口味：清涼爽口
用料：紅瓤西瓜說灑7500克，白糖1000克，馬蹄粉500克，花生油15克
調料：香草粉1克
做法：
1.選用紅瓤西瓜，取出瓜瓤，挑去瓜子，把瓜瓤切成小粒，放入乾淨白料拳嬸布內，擠出瓜汁3000克待用棵敬雄。
2.將馬蹄粉放入盆內，用1250克西瓜汁攪勻浸透，過羅放入盆內待用。
3.把1750克西瓜汁戒姜應兵達贈婆注入乾淨鍋訂埋陵內，加入白糖燒開，立即沖入攪勻的馬蹄粉內，邊倒邊攪勻，加入花生油、香草粉攪勻，然後倒入刷有油的35厘米見方的盤內抹平，上籠用大火蒸30分鐘取出，涼後切塊即可。
小貼士：
風味特點：顏色鮮紅，有西瓜味，軟滑香甜，為夏季踏棗和章涼點。
製作要點：1要選擇紅瓤西瓜。2沖漿時必須燒開，邊倒邊攪。
