西班牙雞蛋餅

基本介紹

• 中文名：西班牙雞蛋餅
• 主要食材：大土豆，雞蛋
• 分類：餅

用料

材料	用量
大土豆	1個
雞蛋	3-4個
紫皮洋蔥	半個
香菇	1個
火腿或香腸	適量
黃油及橄欖油	適量
鹽	適量
黑胡椒	適量
歐芹	適量

做法

1. 1）土豆和洋蔥切小塊；2）鍋中加入黃油及橄欖油，小火先煎土豆塊，至土豆稍軟，放入洋蔥；1-2兩分鐘後出鍋，放入水中去油。3）火腿及香菇放入鍋中煎香；4）4個雞蛋打入碗中，混合土豆，洋蔥，火腿及香菇，加入鹽，黑胡椒及歐芹調味。
2. 5）鍋中放橄欖油，加入混合蛋液大火煎，直至上層蛋液沸騰；轉小火，至蛋液與所有用料凝結在一起；關火，加蓋悶3-5分鐘，蛋餅變粘變厚.
3. 6）出鍋，移至大小合適的盤子，表面撒上少許歐芹, 好吃噹噹滴！