基本介紹
- 中文名：西班牙土豆烘蛋
- 主要食材：土豆，雞蛋
- 口味：鹹鮮
- 工藝：烘
食材明細,營養分析,製作步驟,
食材明細
小土豆3個
洋蔥1/2個
雞蛋2個
麵粉2勺
黃油適量
蔥花適量
黑胡椒適量
鹽適量
營養分析
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。 土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。
西班牙土豆烘蛋
西班牙土豆烘蛋製作步驟
1.土豆和洋蔥洗淨，切成小丁。
2.土豆丁過涼水，衝掉澱粉
3.鍋中少許油燒熱，下洋蔥煸炒片刻
4.加入土豆丁
5.小火炒至洋蔥和土豆丁變軟，表面微焦黃，盛出稍微涼一會兒。
6.雞蛋打散
7.加入少許水、麵粉，調成均勻糊狀
8.將炒好的洋蔥土豆丁加入蛋液糊中，加入適量鹽、蔥花、黑胡椒，調勻。
9.平底鍋中放入少許黃油，小火融化。
10.倒入混合好的糊，用鍋鏟將洋蔥土豆丁分散均勻。
11.保持小火，蓋上蓋子慢慢烘10分鐘，至表面的蛋液也稍微凝固
12.用盤子倒扣出蛋餅，反面繼續小火烘5分鐘。
13.最後可轉中大火，煎2分鐘至地面稍脆即可
