西班牙凍湯

西班牙凍湯(Gazpacho)是炎熱地區夏天常見的冷盤，呈液體狀，故稱為湯，此物源於西班牙南部的安達盧西亞。

基本介紹

• 中文名：西班牙凍湯
• 英文名：Gazpacho
• 主要食材：番茄、杏仁
• 口味：鮮美可口

在哥倫布「發現」新大陸，把番茄和辣椒帶到歐洲前，只是隔夜麵包、鹽、橄欖油、大蒜、醋的混合物。

但新的材料仍然不是食譜的必要元素。在它的發源地，有各種不加番茄的凍湯。其中一種稱為白凍湯 (Ajoblanco Malagueño)只是在原始食譜中加入了杏仁。