西班牙小口凍湯

西班牙小口凍湯是一道家常菜餚，特點是橄欖油比任何植物油都更符合健康標準，被稱為“植物油皇后”。用橄欖油做食用油，可以形成真正健康合理的膳食結構。

基本介紹

• 中文名：西班牙小口凍湯
• 主要原料：大蝦2隻，西紅柿2個
• 是否含防腐劑：否
• 建議：西紅柿可以選擇熟一點的

準備時間：5分鐘

製作時間：5分鐘

食 材：大蝦2隻，西紅柿2個，黃瓜1條，西瓜1片，羅勒葉數片，檸檬1/2個。

調 料：橄欖油1茶匙。

原料採買：如果購買的是初榨橄欖油，生產時間應該在10月底到第二年的1月之間，這與油橄欖的成熟時間有關。購買的時候應該注意。

做法：

1，大蝦剝殼，挑去蝦線，用水焯熟備用。

2，鍋內熱橄欖油，將羅勒葉在其中稍微炸一下，然後瀝乾油備用。

3，把西紅柿、黃瓜、西瓜去皮去核，然後切塊放進攪拌機攪拌成汁。

4，把汁倒進小杯後掛上大蝦和炸羅勒葉。

烹飪心得：因為是生榨，西紅柿可以選擇熟一點的，用開水燙一下外皮，這樣會更容易去皮。