西湖醋草魚

西湖醋草魚，是一道美食，主料為鯇魚·1 條（約750 克）。

基本介紹

• 中文名：西湖醋草魚
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：小孩，大人
• 特點：酸甜清香，口感軟嫩

原料

材料

鯇魚·1 條（約750 克）

生薑·1 小塊

澱粉·適量

調料

醬油·1 小匙

高湯·2 大匙

料酒·1大匙

胡椒粉·1 小匙

薑汁·1 小匙

香醋·1 大匙

精鹽·4 小匙

白糖·4 小匙

做法

1.鯇魚去內臟、魚鱗後洗淨，加入料酒、精鹽、薑汁，蒸20 分鐘後取出；姜洗淨切末；

2.將蒸魚的湯汁濾入炒鍋內，加適量高湯、醬油、鹽、胡椒粉、料酒、糖、香醋調成味汁；

3.味汁燒開後用水澱粉增稠，撒上薑末澆在魚上即可。

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小提示

這道菜也可以這樣做：先燒開水，關火，將收拾好的生魚放入水中燙熟後淋味汁，魚肉也很鮮嫩。