西洋參燉羊肉

西洋參燉羊肉是一道口味油膩的家常，主要食材是羊肉、西洋參。

基本介紹

• 中文名：西洋參燉羊肉
• 主要食材：羊肉，白蘿蔔
• 分類：家常
• 口味：油膩

材料

主料：羊肉(肥瘦)250克，白蘿蔔200克，

輔料：西洋參5克，

調料：大蔥15克，姜15克，鹽4克，味素1克，料酒30克

做法

1. 將羊肉洗淨，切成條，放入沸水鍋中氽透，撈出備用；
   
2. 白蘿蔔洗淨削皮，切成條；
   
3. 蔥切段、姜、西洋參分別切片；
   
4. 西洋參片用溫水泡軟；
   
5. 將鍋置於旺火上，倒入清水1000毫升，加入羊肉、西洋參片、蔥段、薑片、料酒；
   
6. 燒沸後改用小火慢燉至羊肉軟爛；
   
7. 揀出蔥段、薑片不用，加入精鹽、白蘿蔔條、味素再燉10分鐘即可。
   

功能

補中益氣健體。

禁忌

西洋參是知名的涼性人參，最適合夏季服用，每日服用3克足矣