西柚大蝦沙拉

西柚一個、海白蝦七隻，紫葉生菜、苦菊、荷蘭乳瓜、小西紅柿、蘆筍尖若干

基本介紹

• 中文名：西柚大蝦沙拉
• 主要食材：西柚一個、海白蝦七隻，紫葉生菜、苦菊、荷蘭乳瓜
• 分類：食物
• 口味：香辣

配料

意式沙拉汁、檸檬汁、黑胡椒碎

做法

蝦肉甜甜嫩嫩，西柚酸甜，各種蔬菜爽口。

酸酸的西柚，加上檸檬汁的清香，很刺激夏天睏倦的食慾～

準備

蔬菜要先用清水浸泡，洗淨後再用涼開水漂洗，這樣既衛生又避免食用生水。

焯蝦的時候可以滴入一滴白酒去腥。

蝦的營養價值

蝦別名對蝦、大蝦、龍蝦。又稱明蝦、紅蝦，為對蝦科動物對蝦或龍蝦科動物龍蝦等海產蝦的肉或全體。對蝦產於渤海、黃海、東海、南海各海區，為我國特產。龍蝦產於東海、南海。甲殼動物，有“長須公”、“虎頭公”、“曲身小子”的美稱，也叫走蝦、魚段、日本沼蝦等。生活在淡水湖泊和河流中，端午節前後為盈產期，身上有透明軟殼，腹部由多個體節構成。

對蝦：又稱大蝦、明蝦、海蝦。殼薄透明。我國特產，主要產於我國黃海、渤海及朝鮮西部沿海，山東萊州灣素有對蝦故鄉之稱。肉味鮮美，含有豐富的蛋白質和鈣、磷等礦物質。

龍蝦：個大體粗，身長肉厚，甲堅硬多棘，肉味鮮美，是名貴的海鮮。

青蝦：全身呈淡青色。

營養成分

每100克海蝦中含有水分79.4克，蛋白質16·3克，脂肪O.7克，灰分1.8克，碳水化合物1.5克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.05毫克，鉀228毫克，鈉302.2毫克，鈣146毫克，鎂46毫克，鐵3毫克，錳0.11毫克，鋅1.44毫克，銅0.44毫克，磷196毫克，硒56.4l微克，尼克酸1.9毫克。

營養價值

全蝦性溫，味甘、鹹，有補腎壯陽、健胃補氣、祛痰抗癌等功效。主治食管癌、腸癌、腎虛陽痿、遺精、脾胃虛弱、痰火後半身不遂、筋骨疼痛、神經衰弱。