西柚三文魚

西柚三文魚是一道菜品，屬於粵菜，主要食材是三文魚，配料是西柚、生菜、洋蔥，調料為青芥辣、辣椒汁、白砂糖等，通過澆汁的做法而成。

基本介紹

• 中文名：西柚三文魚
• 分類：粵菜
• 口味：果香味
• 主要食材：深海三文魚

所需食材

主料：深海三文魚500克。

配料：西柚半個、生菜100克、洋蔥200克、胡蘿蔔200克。

調料：青芥辣10克、辣椒汁5克、醬油100克、酷辣遷糖5克。

製作方法

1、將三文魚改刀成8厘米長、3厘米寬的片；2、置一隻6寸碗將魚片排放整齊碼於碗底；3、將西柚果仁掰開成自然顆粒狀，放在已碼好的三文魚片的碗內；4、置一隻大圓盤，將西柚三文魚扣入盤中提烏拒間，用切成細絲的凶束煮再生菜、洋蔥、胡蘿蔔圍起少妹乎伴邊：5、將青芥辣、辣椒汁、醬油、糖兌成汁澆入西柚三文魚上即成。

詳細資訊及做法

摘下5條新鮮的蒔蘿，將它們在砧板上用刀切碎。調製油醋汁，加入蒔蘿。選用4個白肉西柚去皮，切片塊。將175克的熏三文魚片切成長5厘米的條狀盛套采殼。預備90克的紅生菜的根部切出，摘去凋萎的菜葉，將菜葉分開，以大量的冷水清洗，用色拉濾乾器或茶巾將菜葉的水分吸乾。以油醋汁替色拉調味，並將它分放在4隻碟子中，將西柚塊及牛油果片以旋轉的車輪遷漿狀排放在葉上，將三文魚塊摺成寒跨協玫瑰花狀放在碟中間，喜歡的話可用蒔蘿裝飾。

菜品特色

色彩悅目，口味獨特，果香味醇。