西式蛤蜊濃湯

西式蛤蜊濃湯是由蛤蜊肉，蛤蜊湯汁罐頭，土豆（中等大小），鹹豬肉（或者喜歡口味的火腿），白洋蔥，麵粉，黑胡椒粉，鹽，清水，迷迭香，百里香為材料製作而成的一種美食。

基本介紹

• 中文名：西式蛤蜊濃湯
• 材料：蛤蜊肉200G
• 材料2：蛤蜊湯汁罐頭一罐
• 材料3：土豆1.5個（中等大小）

材料

蛤蜊肉200G，蛤蜊湯汁罐頭一罐，土豆1.5個（中等大小），鹹豬肉（或者喜歡口味的火腿）幾片，白洋蔥1個，麵粉15-20G，黑胡椒粉適量，鹽適量，half&half40-45mL，清水適量，迷迭香（可選）少許，百里香（可選）少許

做法

1.蛤蜊肉洗乾淨，剁成小塊（不要太碎喔，小指指甲蓋大小就足夠小了，吃的時候要能有咀嚼的口感）；洋蔥切末

2.鹹肉切薄片煎酥（我沒有培根了，用了salami，總之，要有點油脂的比較好）

3.把煎好的肉盛出，用煸出的油炒洋蔥，待洋蔥炒軟，略變黃，把煎好的肉碾碎放入鍋中，翻炒均勻

4.把麵粉倒入鍋中，讓小火繼續翻炒到麵粉和洋蔥，肉末混勻，麵粉變色

5.加入蛤蜊罐頭，蛤蜊肉，清水， 煮開後小火燉 20min

6.土豆削皮，切小塊，放入鍋中，繼續燉到土豆軟爛

7.加入黑胡椒粉和鹽調味

8.加入幾粒迷迭香和百里香（可以省略此步）

9.倒入鍋中，注意火候，不要大開，保持快沸騰的狀態，不停攪拌至湯汁濃稠