複製紅醬油輕鬆做

基本介紹

• 中文名：複製紅醬油輕鬆做
• 主要食材：黃豆醬油，紅糖
• 分類：醬油

用料

材料	用量
黃豆醬油	200g
紅糖	40g
冰糖	20g
八角	1枚
香蔥	2棵
薑片	2片
小茴香	20粒
桂皮	1小節
花椒	15粒
香葉	2片
草果	1顆

做法

1. 在小鍋底部放入一層清水，加熱後倒入醬油和所有調味料。
2. 大火燒開後改小火，慢慢濃縮至原體積的2/3-1/2，湯汁濃稠關火。
3. 用笊籬撇去調味料碎渣，只留下湯汁即可。
4. 成功後的複製醬油，呈紅褐色亮稍掛碗，入口醇香鹹鮮甜無澀味，回味甘甜不苦口。