製冷與冷藏技術

製冷與冷藏技術主要是培養從事製冷、冷藏系統和設備的生產、安裝、調試、檢修和管理的高級技術套用性專門人才。

基本介紹

• 中文名：製冷與冷藏技術
• 類別：大學專業
• 培養目標：高級技術套用性專門人才
• 核心能力：調試、檢修和行銷服務能力

核心能力

製冷、冷藏系統和設備的安裝、調試、檢修和行銷服務能力。

實踐教學

專業核心課程與主要實踐環節：

機械製圖、工程力學、電工與電子技術、流體力學與傳熱學、機械基礎、製冷原理、制冷機器與設備、食品冷加工工藝、製冷裝置自動化、製冷裝置安裝管理與操作、小型製冷裝置、冷藏庫設計、金工實習、電子工藝基本訓練、製冷空調測控技術實訓、中央空調系統運行管理實訓、製冷設備安裝與檢修實訓、畢業設計等，以及各校的主要特色課程和實踐環節。

專業領域

可設定的專業方向：

製冷設備維護；製冷、冷藏系統運用，製冷與冷藏設備行銷。

就業面向

主要就業於製冷與空調設備的設計、生產和流通企事業單位；冷凍、冷藏及低溫物流行業的行政部門；建築及設備安裝公司中的空調與製冷設備的安裝、調試；冷庫、化工廠、賓館樓宇的空調與製冷設備的運行管理、維修；空調與製冷設備的生產製造；製冷與空調設備的生產和流通企業單位的行銷或專業機構，以及相關企事業單位的專業技術管理部門。

製冷：製冷技術是為適應人們對低溫條件的需要而產生和發展起來的。製冷作為一門科學是指用人工的方法在一定時間和一定空間內將某物體或流體冷卻,使其溫度降到環境溫度以下，並保持這個低溫。這裡所說的“冷”是相對於環境而言的。熱的鐵塊放在空氣中，通過輻射和對流向環境傳熱，逐漸冷卻到環境溫度。它是自發的傳熱降溫，屬於自然冷卻，不是製冷。

相關證書

初、中、高級製冷工證 製冷工國家職業標準

1．職業概況

1．1職業名稱

製冷工。

1．2職業定義

操作製冷壓縮機及輔助設備，使製冷劑及載冷體在生產系統中循環製冷的人員。

1．3職業等級

本職業共設四個等級，分別為：初級(國家職業資格五級)、中級(國家職業資格四級)、高級(國家職業資格三級)、技師(國家職業資格二級)。

1．4職業環境

室內，常溫。

1．5職業能力特徵

職業能力	非常重要	重要	一般
學習能力	√
手臂靈活性		√
動作協調性	√
色覺		√
手指靈活性		√
計算能力		√
表達能力	√
形體知覺			√
空間感			√

1．6基本文化程度

國中畢業。

1．7培訓要求

1．7．1培訓期限

全日制職業學校教育，根據其培養目標和教學計畫確定。晉級培訓期限：初級不少於200標準學時，中級不少於150標準學時，高級不少於150標準學時，技師不少於100標準學時。

1．7．2培訓教師

培訓初級、中級、高級製冷工的教師應具有本職業技師及以上職業資格證書或具有相關專業中級及以上專業技術職務任職資格；培訓技師的教師應具有相關專業高級專業技術職務任職資格。

1．7．3培訓場地設備

理論培訓應具有可容納20名以上學員的標準教室，並配備投影儀、電視機及播放設備。技能操作培訓應具有製冷系統的可操作實物教具一套。

1．8鑑定要求

1．8．1適用對象

從事或準備從事本職業的人員。

1．8．2申報條件

——初級(具備以下條件之一者)

(1)經本職業初級正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。

(2)在本職業連續見習工作2年以上。

(3)本職業學徒期滿。

——中級(具備以下條件之一者)

(1)取得本職業初級職業資格證書後，連續從事本職業工作2年以上，經本職業中級正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。

(2)取得本職業初級職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上。

(3)連續從事本職業工作7年以上。

(4)取得經勞動保障行政部門審核認定的、以中級技能為培養目標的中等以上職業學校本職業(專業)畢業證書。

——高級(具備以下條件之一者)

(1)取得本職業中級職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本職業高級正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。

(2)取得本職業中級職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上。

(3)取得高級技工學校或經勞動保障行政部門審核認定的、以高級技能為培養目標的高等職業學校本職業(專業)畢業證書。

(4)取得本職業中級職業資格證書的大專以上本專業或相關專業畢業生，連續從事本職業工作2年以上。

——技師(具備以下條件之一者)

(1)取得本職業高級職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上，經本職業技師正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。

(2)取得本職業高級職業資格證書後，連續從事本職業工作6年以上。

(3)取得本職業高級職業資格證書的高級技工學校本職業(專業)畢業生，連續從事本職業工作滿2年。

1．8．3鑑定方式

分為理論知識考試和技能操作考核。理論知識考試採用閉卷筆試方式，技能操作考核採用現場實際操作方式。理論知識考試和技能操作考核均實行百分制，成績皆達60分及以上者為合格。技師還須進行綜合評審。

1．8．4考評人員與考生配比

理論知識考試考評人員與考生配比為l：20，每個標準教室不少於2名考評人員；技能操作考核考評員與考生配比為1：5，且不少於3名考評員。

1．8．5鑑定時間

理論知識考試時間不少於90min，技能操作考核時間不少於120min，綜合評審時間不少於30min。

1．8．6鑑定場所設備

理論知識考試在標準教室進行。技能操作考核在模擬教具或可操作實物教學系統上進行。

2．基本要求

2．1職業道德

2．1．1職業道德基本知識

2．1．2職業守則

(1)遵紀守法，愛崗敬業。

(2)努力學習，勤奮工作。

(3)嚴謹求實，一絲不苟。

(4)恪盡職守，不斷進取。

(5)團結協作，安全生產。

2．2基礎知識

2．2．1熱工及流體力學知識

(1)工程熱力學基礎知識。

(2)流體力學基礎知識。

(3)傳熱學基礎知識。

2．2．2製冷原理

(1)單級蒸氣壓縮式製冷循環。

(2)兩級蒸氣壓縮式製冷循環。

(3)復疊式製冷循環。

2．2．3製冷系統的實際流程

2．2．4製冷系統的控制知識

(1)電工、電子學基礎知識。

(2)計算機基礎知識。

(3)自動控制元件知識。

(4)自控閥門知識。

2．2．5製冷裝置的安裝與維修工藝知識

(1)機械常識。

(2)鉗212212藝基礎知識。

(3)金屬材料基礎知識。

(4)電、氣焊操作基礎知識。

(5)管道施工基礎知識。

(6)安全用電知識。

2．2．6相關法律、法規知識

(1)勞動法相關知識。

(2)中華人民共和國安全生產法相關知識。

(3)中華人民共和國國家標準冷庫設計規範相關知識。

(4)氨製冷系統安裝工程施工及驗收規範相關知識。

(5)壓力容器、壓力管道及氣瓶管理等相關安全生產的法規知識。

(6)中華人民共和國消防法及相關法規、規定。

3．工作要求

本標準對初級、中級、高級和技師的技能要求依次遞進，高級別涵蓋低級別的要求。

3．1初級

職業功能	工作內容	技能要求	相關知識
一、製冷壓縮機、輔助設備及冷卻設備啟動前的準備	（一）查看交接班記錄	能根據交接班記錄判斷製冷壓縮機、輔助設備及冷卻設備是否正常	1．製冷壓縮機、輔助設備及冷卻設備的運行參數; 2．冷凍物的基本要求
	（二）檢查儀表、電器、設備	1．能查看相關儀表的工作參數; 2．能查看相關電器的狀態; 3．能查看製冷壓縮機、輔助設備及冷卻設備的狀態和工作參數	1．溫度、壓力、液位、電壓、電流及其他相關控制指示儀表的作用及識讀方法; 2．製冷壓縮機、輔助設備及冷卻設備的工作原理; 3．安全操作規範中關於啟動前檢查內容的規定

續表

職業功能	工作內容	技能要求	相關知識
一、製冷壓縮機、輔助設備及冷卻設備啟動前的準備	（三）確認啟動方案	能理解啟動方案並做好啟動準備	1．製冷系統基本原理; 2．製冷壓縮機、輔助設備及冷卻設備的名稱、規格、型號、用途及在系統流程中的位置
二、製冷壓縮機、輔助設備及冷卻設備的啟動	（一）確定啟動程式	能確定製冷壓縮機、輔助設備及冷卻設備的啟動程式	製冷壓縮機、輔助設備及冷卻設備的啟動方法與程式
	（二）啟動製冷壓縮機、輔助設備及冷卻設備	能正確啟動製冷壓縮機、輔助設備及冷卻設備	1．電器設備的安全要求; 2．相關安全規範

續表

職業功能	工作內容	技能要求	相關知識
三、製冷系統的運行操作	（一）巡視與檢查	1．能進行值班巡視; 2．能處理製冷系統運行中的一般問題	1．正常運行的參數和狀態; 2．製冷壓縮機、輔助設備及冷卻設備的基本工作原理
	（二）記錄運行參數	能正確填寫運行記錄	運行記錄填寫的規範要求
	（三）異常情況的處理	能及時發現運行中出現的異常情況並做出報告	製冷壓縮機、輔助設備及冷卻設備的一般故障表現
四、製冷壓縮機、輔助設備及冷卻設備的停機	（一）正常情況停機	能按操作程式正常停機	1．正常停機程式; 2．異常情況停機程式; 3．製冷系統安全運行的基本要求
	（二）異常情況停機	能按異常情況處理程式停機
五、製冷系統的交接班	交接班	1．能正確填寫交接班記錄; 2．能在系統穩定運行時交接班	交接班規範

3．2中級

職業功能	工作內容	技能要求	相關知識
一、製冷壓縮機、輔助設備及冷卻設備啟動前的準備	（一）確定啟動方案	能根據製冷系統的負荷情況，確定冷量與啟動方案	1．製冷系統的工作原理; 2．製冷壓縮機、輔助設備及冷卻設備製冷量的基本知識; 3．負荷所需冷量的相關知識
	（二）查看交接班記錄	1．能按交接班記錄進行正常工作; 2．能對一般故障進行分析並予以排除	1．分析機械故障的基本知識; 2．製冷系統中控制儀器儀表的知識
二、製冷系統的運行操作	（一）製冷系統的排污及氣密試驗	1．能夠用高壓氣體對製冷系統進行排污; 2．能夠用高壓氣體對製冷系統進行氣密性實驗; 3．能填寫氣密性試驗報告	1．安全排污知識; 2．氣密性試驗的規範要求

續表

職業功能	工作內容	技能要求	相關知識
二、製冷系統的運行操作	（二）充加製冷劑	1．能對製冷系統進行抽真空操作; 2．能對製冷系統充加製冷劑	1．製冷劑的基本知識; 2．充加製冷劑的安全操作規範
	（三）冷凍機油的更換	1．能將冷凍機油從系統中放出; 2．能進行冷凍機油的加油操作	1．冷凍機油的選擇方法; 2．冷凍機油的更換指標; 3．充加冷凍機油的操作方法
	（四）處理異常情況	1．能處理製冷壓縮機異常聲響、異常溫度等一般異常情況; 2．能處理製冷輔助設備液位過高或過低等一般異常情況; 3．能處理節流閥等處管道堵塞造成的製冷系統異常	1．製冷系統的正常工作狀態; 2．一般性異常情況的處理方法

續表

職業功能	工作內容	技能要求	相關知識
二、製冷系統的運行操作	（五）融霜操作	1．能對蒸發器進行融霜操作; 2．能合理選擇融霜時間	1．融霜對局部環境的影響; 2．人工除霜、製冷劑熱融霜、水融霜、電熱融霜的安全操作規範
三、製冷系統的調整	（一）調整製冷系統的基本參數	能調整溫度、壓力等基本參數	1．製冷系統控制元件的基本知識; 2．影響系統參數的相關因素
	（二）調試製冷壓縮機、輔助設備及冷卻設備	能對安裝或維修後的製冷壓縮機、輔助設備及冷卻設備進行調試	1．製冷壓縮機、輔助設備及冷卻設備的調試方法與規範; 2．運行參數的相互關係

續表

職業功能	工作內容	技能要求	相關知識
四、製冷系統的故障排除及維護保養	（一）處理正常長期停機	能對長期停機的製冷系統進行處理	長期停機製冷系統的安全處理方法
	（二）分析、處理一般性故障停機	1．能分析一般性故障停機原因; 2．能排除一般性故障停機	1．製冷壓縮機、輔助設備及冷卻設備的常見故障分析知識; 2．常見故障的排除方法
	（三）製冷壓縮機、輔助設備及冷卻設備的初級維護保養	1．能對製冷壓縮機、輔助設備及冷卻設備進行初級維護保養; 2．能更換製冷壓縮機、輔助設備及冷卻設備的易損件	1．製冷壓縮機、輔助設備及冷卻設備的維護保養知識; 2．專用工具、儀表的使用知識
	（四）事故處理	能對輕微濕衝程等一般性事故進行應急處理	一般性事故的引發原因及處理方法

續表

職業功能	工作內容	技能要求	相關知識
五、製冷系統的交接班	交接班	1．能在製冷系統正常運行時交接班，並能對運行參數進行分析; 2．能在製冷系統操作調整的狀態下交接班，並能分析運行參數的變化趨勢	1．系統運行相關參數正常值的範圍; 2．對相關參數的分析方法

3．3高級

職業功能	工作內容	技能要求	相關知識
一、製冷系統的運行操作	（一）確定系統運行方案	1．根據製冷系統負荷變化的情況制定運行方案; 2．能看懂製冷系統圖	1．製冷系統負荷需求的處理方法; 2．製冷系統圖的有關知識
	（二）運行操作	能按系統運行方案進行運行操作	製冷系統中製冷壓縮機、輔助設備及冷卻設備的結構和原理
二、製冷系統的調整	調整製冷系統	能根據製冷系統的負荷變化調整製冷壓縮機、輔助設備、冷卻設備及載冷劑系統的運行狀態	1．製冷壓縮機、輔助設備及冷卻設備的結構原理與調整方法; 2．冷卻系統的工作原理; 3．載冷劑的基本知識

續表

職業功能	工作內容	技能要求	相關知識
三、製冷系統的故障分析及維修保養	（一）分析、處理故障	能分析和處理系統故障	1．製冷壓縮機、輔助設備及冷卻設備的故障分析知識; 2．電路、電器的有關知識
	（二）事故處理	能對嚴重濕程及製冷劑泄漏等類事故進行應急處理	1．電氣安全知識; 2．易燃易爆氣體處理知識; 3．製冷系統事故的處理方法
	（三）製冷壓縮機、輔助設備及冷卻設備的維修保養	能組織製冷壓縮機、輔助設備及冷卻設備的維修保養	1．機械零件知識; 2．機器、設備裝配知識

3．4技師

職業功能	工作內容	技能要求	相關知識
一、製冷控制系統參數的調整	（一）確定控制系統的運行參數	1．能確定系統的工作程式; 2．能確定系統的運行參數	1．控制系統的工作原理; 2．控制系統中儀表、器件的性能及其使用方法; 3．數字電路、模擬電路基本知識
	（二）製冷系統控制儀表、器件的調整	能根據負荷變化和工況變化，調整儀表和相關器件	控制儀表和相關器件的結構原理
二、製冷系統的調整	綜合調整	1．能根據負荷變化和工況變化對製冷系統進行綜合調整; 2．能繪製製冷系統草圖	1．壓焓圖的套用知識; 2．製冷系統圖的繪製知識; 3．製冷監控系統的基本知識

續表

職業功能	工作內容	技能要求	相關知識
三、製冷系統的故障分析與處理	（一）對負荷所需溫度的分析處理	能找出負荷所需溫度不達標的原因並做出相應處理	冷凍、冷卻工藝知識
	（二）分析、處理故障	1．能分析製冷系統中製冷壓縮機、輔助設備及冷卻設備的複雜故障; 2．能排除複雜故障	各種製冷壓縮機、輔助設備及冷卻設備的原理、結構、性能相關知識
四、培訓與指導	（一）培訓	1．能編制培訓計畫和講義; 2．能對低級別製冷工進行理論培訓	1．培訓教學計畫的編制方法; 2．套用文寫作知識
	（二）指導	能對低級別製冷工的操作和安全進行指導	生產實習教學的有關知識

4．比重表

4．1理論知識

項目		初級(%)	中級(%)	高級(%)	技師(%)
基本要求	職業道德	5	5	5	5
	基礎知識	25	25
相關知識	製冷壓縮機、輔助設備及冷卻設備啟動前的準備	10	15
	製冷壓縮機、輔助設備及冷卻設備的啟動	20
	製冷系統的運行操作	10	10	25
	製冷控制系統參數的調整				25
	製冷系統的調整		15	20	20
	製冷壓縮機、輔助設備及冷卻設備的停機	20
	製冷系統的故障排除及維護保養		20
	製冷系統的交接班	10	10
	製冷系統的故障分析及維修保養			50
	製冷系統的故障分析與處理				40
	培訓與指導				10
合計		100	100	100	100

4．2技能操作

項目		初級(%)	中級(%)	高級(%)	技師(%)
技能要求	製冷壓縮機、輔助設備及冷卻設備啟動前的準備	20	30
	製冷壓縮機、輔助設備及冷卻設備的啟動	30
	製冷系統的運行操作	25	15	25
	製冷控制系統參數的調整				30
	製冷系統的調整		20	25	25
	製冷壓縮機、輔助設備及冷卻設備的停機	20
	製冷系統的故障排除及維護保養		25
	製冷系統的交接班	5	10
	製冷系統的故障分析及維修保養			50
	製冷系統的故障分析與處理				40
	培訓與指導				5
合計		100	100	100	100