砂鍋菜核是江蘇地區傳統名菜,屬於蘇菜系。菜心鮮嫩酥爛,湯醇味厚。青菜心洗淨,菜頭削成橄欖形,剖十字刀。雞脯肉切成柳葉形片,用精鹽、味素、雞蛋清、乾澱粉漿...
《川味砂鍋菜》是2005年四川科技出版社出版的烹飪美食類圖書,作者是郭遠光,主要介紹了地方美食川菜風味砂鍋菜60個菜品的原料、烹飪方法。...
椒香雞跟黃燜雞製作工藝相當,同屬砂鍋系列,黃燜雞主要味道在於肉質鮮嫩,湯汁濃郁;椒香雞乾爽,麻辣,肉質焦香。由於之前對肉質的獨特醃製,使得雞肉又有不同味覺。...
16℃砂鍋菜,一種川味砂鍋菜的代表,有獨自研發的香辣味、泡椒味、酸湯味、番茄味。...... 16℃砂鍋菜,一種川味砂鍋菜的代表,有獨自研發的香辣味、泡椒味、酸湯...