裹粽籺

裹粽籺，原名叫 “古中籺”，“裹粽籺”是農曆五月初五（端陽節）的民間流傳最廣泛的食品。

基本介紹

• 中文名：裹粽籺
• 外文名： rice dumpling
• 分類：食品
• 口味：甜的 鹹的

食品簡介

“籺”是人們在逢年過節時用來拜神的貢品，逢年過節做籺拜神是古老的傳統習俗。籺有很多品種，不同的節日會做不同的籺，裹粽籺是端午節拜神的貢品。裹粽籺的主要材料是稻米、餡料和箬(ruò)葉等，其花樣繁多。由於各地飲食習慣的不同，粽形成了南北風味；從口味上分，粽子有鹹粽和甜粽兩大類。

故事傳說

據說，遠在晉朝年間，從遠方來了兩位仙人，正好踏落高州地界，因已精疲力竭，想找個好地方休息片刻再趕路。他們都聽說過高州有兩個風景迷人之地，一說東山“山神廟”，二說南山的“石牛崗”，兩處地方他們都想前去，但人生路不熟，不知還有多遠。其中有一仙者正是“鐵拐李”，見他用手在額前搭了個涼棚，左右燎目望，只見後山石頭遍布，他猜想“石牛崗”一定就近在眼前。另外那仙者乃是“曹國舅”，他硬要往東山，於是兩人一個東，一個南，爭得面紅耳赤，大家都沒法統一意見。

就在這時，隱約看見一個牧童騎著一頭牛，嘴裡不停唱著山歌：“五月趕牛山過山，睇見兩人往山行，只聽喳喳山人語，一個往東一個往南。”兩位仙人聽了頓覺驚奇，又一陣高興起來，於是他們一口氣趕到牧童面前打聽地方。牧童此時會意笑著說：“那好，一個要找‘山神廟’，一個要找‘石牛崗’，你們各說的皆有道理，我有一個辦法給你們指點指點，只要你能將帶來的任何食物，往這牛頭用力擲去，便可知曉。”只見兩位仙人各從衣袋裡掏出一團布包的熟米糰，“沙！沙！”兩下皆擊中牛頭，這隻牛左一個右一個將兩隻米糰掛在牛角上。這時牧童嘴裡又唱起了歌謠：“飯糰掛牛頭，要找繞牛走，近在天邊不算遠，眼前就是大石牛。”歌聲剛落，牧童從牛角上取下兩個飯糰，遁去無形無蹤，只有這頭牛一動不動地站在那裡，瞬間現回了“石牛”的原形。兩仙一下恍然大悟，原來這裡就是“石牛崗”。

再說那牧童一溜煙跑回家裡，立即將兩個米糰擰爛，伴上家裡僅剩的幾把米，一起放鑊煮熟，當他一揭鍋時，鍋里重重疊疊多了許多米糰，他高興極了，這香噴噴的東西自己也捨不得吃一口，立即拿去救濟村裡的饑民。不久當人們知道這件事後，就將“石牛崗”號作“仙人古中地”（白話是“猜中”之意），將這米糰叫做“古中籺”，這種“籺”就世代流傳至今。為什麼“古中籺”後來叫“裹粽籺”呢？其實“古”與“裹”字諧音，又因為籺是裹起來做的，所以“裹粽籺”便是它的正名了。