裡脊肉蒜苔肉絲

裡脊肉蒜苔肉絲是一道由裡脊肉、肥肉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：裡脊肉蒜苔肉絲
• 主要食材：裡脊，蒜苔
• 分類：粵菜
• 口味：甜

材料

裡脊肉200克，肥肉50克，植物油20克，新鮮蒜苔200克，豆瓣醬20克，豆粉10克，鹽5克，薑片3克，味素3克，香醋3克

做法

1.將兩種肉切為細絲，用豆粉、鹽碼上醃5分鐘；蒜苔洗淨去尖，切為2厘米的蒜段。

2.大炒鍋置火上，大火熱油至9成；下肉絲爆炒2分鐘；下薑片、豆瓣醬翻炒1分鐘；下蒜苔段繼續炒3分鐘；倒香醋、味素調味即可出鍋裝盤。