補陰玉竹蛤蜊湯是一道美食，食材有百合、玉竹等。
基本介紹
- 中文名：補陰玉竹蛤蜊湯
- 主要食材：百合，玉竹，淮山藥，蛤蜊肉
- 輔料：薑片、豬肉、料酒
- 調料：食鹽
原料,製作方法,特點,
原料
百合30克，玉竹15克，淮山藥50克，蛤蜊肉250克，薑片、豬肉、料酒、食鹽各適量。
製作方法
先將蛤蜊肉用熱水浸泡，洗淨沙粒，放入蒸碗中，倒取上層清湯至碗中；將蒸碗置沸水鍋內隔水蒸50分鐘；將百合、玉竹、山藥分別洗切（山藥切片）備用。燒熱鍋，加少量豬油，入薑片、料酒及適量清水，倒入碗中的湯和蛤蜊肉，再放入百合、玉竹、山藥，用武火燒沸後，改用文火燉15分鐘，加味素、精鹽調味即成。
特點
益肺固腎，養陰潤燥
