補腦安神是以杞子、生魚、百合為主料製作的藥膳。
基本介紹
- 中文名：補腦安神
- 外文名：Anshen Bunao Syrup
- 主要原料：杞子，生魚，百合
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
- 主要食用功效：滋補肝腎，益精明目
- 適宜人群：腎虛，用腦過度
湯
杞子煲生魚
材料：杞子15克、核桃仁60克、生魚1條、豬瘦肉50克、紅棗4個、生薑3片。
做法：杞子、核桃稍浸泡，漂洗淨;豬瘦肉洗淨;生魚宰洗淨，煎至微黃，濺入少許清水。一起與生薑下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸後改文火，煲約一個小時，下鹽便可。
功效：杞子藥食兼之，有補肝益腎、養陰明目的功效，且性味平和、甘潤可口。核桃亦為藥食兼之，有補腎健腦、益智溫肺的作用，且性平味甘香。合而煲生魚為湯，鮮美清潤可口，有補腦養腦、益智強身的功效，且性味平和，為考生或白領一族的安神健腦湯飲。
浮小麥豬心湯
材料：浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個、桂圓肉6克。
做法：豬心對邊切開，洗淨積血，大棗去核，上料同放入鍋內，加適量清水，煲1小時，調味即可食用。
功效：健脾益氣，寧心安神，健腦益智。
鯽魚豆腐湯
材料：鯽魚2條、豆腐400克、姜1塊、細香蔥1棵、料酒1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/2湯匙、植物油2湯匙
做法：鯽魚煎至兩面金黃撈出備用。另起一砂鍋，放入煎好的鯽魚。一次性倒入足量的，已經燒開的水。大火催開，放入薑片，倒適量料酒，開鍋後也要大火煮時間稍久一點，嫩豆腐小心切塊。當鯽魚煮的有些鬆散後，並且湯徹底變白，放入嫩豆腐改中火，煮至嫩豆腐表面出現孔洞。加入適量糖提鮮（可不放），鹽調味，關火後撒入香蔥碎即可。
功效：魚肉脂肪中含有對神經系統具備保護作用的歐米伽-3脂肪酸，有助於健腦。吃魚還有助於加強神經細胞的活動，從而提高學習和記憶能力。
蓮子豬心湯
材料：蓮子肉30克，豬心1個
做法：豬心洗淨切片，加入蓮子肉，用中火燉30分鐘，加入調味即成。
功效：此湯益智安神，補血養心，對心神不寧、健忘、記憶力減退有一定功效。
百合淮山鱸魚湯
材料：鱸魚1條（約500克）;乾百合15克;乾淮山20克;枸杞10克;姜3片;水6碗。
做法：洗淨宰好的鱸魚，斬幾大塊;乾百合、乾淮山和枸杞沖淨，百合用清水浸泡20分鐘;熱鍋放兩湯匙油，待有六成熱時放入鱸魚塊，用小火略微煎一下，皮微黃即可;把6碗水倒入寬口煲煮沸，放入煎好的鱸魚、乾百合、乾淮山、枸杞和薑片，以小火煮40分鐘，即可下鹽調味食用。
功效：安神補腦，益脾胃，補肝腎。
百合紅棗排骨湯
材料：百合35克，蓮子25克，紅棗（去核）25克，小排骨200克，紅蘿蔔60克。米酒1大匙，鹽l小匙。
做法：百合、蓮子、紅棗（去核）分別洗淨，蓮子泡水10分鐘後瀝乾水分，備用。排骨斬件，用熱水氽燙後洗淨，紅蘿蔔洗淨去皮後切小塊，備用。將百合、蓮子、紅棗（去核）、排骨、紅蘿蔔和水1200毫升一起放入鍋中，加入米酒，用大火煮滾後轉小火，熬煮約1小時後，加入鹽調味即可。
功效：有寧心安神，養陰補血功效。因為百合可以潤肺止咳、清心安神;蓮子有養心、益腎、補脾的功效;紅棗有健脾、補血養血和安神的作用;再加上營養豐富、能夠增強免疫力的胡蘿蔔，絕對是秋冬季節，不可錯過的滋補湯水。
天麻魚頭湯
材料：鰱魚頭1個，天麻15克。香菇、蝦仁、雞丁適量。
做法：將鰱魚先用油煎燒，加入香菇、蝦仁、雞丁略煎，加入天麻片和清水及調料，中火煮開約20分鐘即成。
功效：對頭暈、頭痛、心中煩悶、失眠健忘、不耐思考、記憶力減退有一定保健作用。
茼蒿魚頭湯
材料：鮮茼蒿250克，鱅魚頭1個（重約250克），生薑3片，植物油、味素、食鹽適量。
做法：先把鱅魚頭洗淨，去鰓，用刀剖開;生薑洗淨，切片;炒鍋上火，放入植物油加熱，再放入鱅魚頭煎至微黃色。砂鍋內加水適量，用大火燒開，放入鱅魚頭、生薑片，用中火繼續煲10分鐘，再放入茼蒿，熟後加入食鹽、味素即可食用。
功效：補益肝腎、健腦益智。適用於肝腎不足、虛風上擾所致眩暈頭痛、記憶力減退、失眠等。
豬骨生薑湯
材料：黃精30克，玉竹30克，決明子9克，川芎3克，豬排骨300克，豬瘦肉100克。
做法：將上述中藥煎湯去渣，取汁備用;豬排骨洗淨剁塊，豬肉洗淨切片。將豬排骨、豬肉、生薑、蒜末共放入陶瓷煲中煮沸，撈取泡沫和生薑、蒜末，再加備好的藥汁，用小火煨燉30分鐘，至肉料熟，加入料酒、醬油、食鹽、味素拌均即成。
功效：補腦安神、調和氣血。適用於腦力不足、病後虛弱、頭暈目眩、失眠、健忘、疲倦乏力等。
蓮藕蘋果排骨湯
材料：蘋果、排骨、蓮藕。
做法：新鮮的排骨和蓮藕洗淨切成小塊，加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮30~40分鐘，放入切好的蘋果煲幾分鐘，即可食用。
功效：經常用腦的人多吃藕，可以起到益血補髓，安神健腦的作用。蓮藕蘋果排骨湯，既可補充優質蛋白質，同時也可補充鈣、磷等礦物質和維生素，增強免疫力，益智健腦。
茶
1、蓮藕茶
藕粉一碗，水一碗倒入鍋中不斷的攪拌，待攪勻後再加入適量的冰糖即可當茶喝，有養心安神的作用。
2、柏子仁
性平、味甘，可入心經、腎經、大腸經，具有養心安神、潤腸通便的功效，適合有頭昏目眩、面色少華、唇甲色淡、驚悸、盜汗、便秘等血不養心症狀的失眠患者服用。
用法：取柏子仁5克，用水煎後服用，可在晚上臨睡前一次服完。
3、龍眼百合茶
龍眼肉加上百合，很適合中午過後飲用，有安神、鎮定神經的作用。
4、酸棗仁
性平、味甘、可入心經、肝經，具有養心安神、益陰斂汗的功效，適合有煩躁不安、驚悸怔忡、煩渴、盜汗等心肝陰血不足症狀的失眠患者服用。
用法：取酸棗仁15~30克，搗碎，用水煎後服用，可在晚上臨睡前一次服完。
5、遠志
性微溫、味辛苦，可入肺經、心經、具有寧心安神、祛痰開竅的功效，適合有健忘驚悸、神志恍惚、咳痰不爽、乳糖腫痛、心神不安、多夢等症狀的失眠患者服用。
用法：取遠志3克，用水煎後服用，可在晚上臨睡前一次服完。
6、百合
性微寒、味甘苦，可入心經、肺經，具有潤肺止咳、清心安神的功效，適合有長期咳嗽、痰中帶血、虛煩驚悸、多夢、精神恍惚等陰虛肺燥、心神失養症狀的失眠患者服用。
用法：取百合15~20克，用水煎後服用，可在晚上臨睡前一次服完。
7、蜂蜜茶
40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用。
8、合歡皮
性平、味甘，可入心經、肝經，具有安神解郁、活血消腫的功效，適合有鬱悶不樂、煩躁不安、健忘等情志抑鬱症狀的失眠患者服用。
用法：取合歡皮10克，用水煎後服用，可在晚上臨睡前一次服完。
9、桂圓茶
10、玫瑰花茶
玫瑰乾花茶，開水沖泡，具有很好清香解郁作用。
粥
1、海帶粥
原料：粳米100克、海帶15克、豬瘦肉50克、食用鹽適量。
做法：先把豬瘦肉切成薄片，把海帶撕成細片，再將豬肉、海帶、粳米一起用大火煮開，改成小火煮成粥就可以了。
海帶粥具有健腦益智安神等作用，而且海帶還含有豐富的鈣質，多吃對促進身體健康具有很大的幫助。
2、核桃苓茯粥
原料：粳米100克、核桃仁20克、白苓茯15克、各調味品適量。
做法：將粳米先浸洗一個小時，然後將把所有的材料都洗乾淨用武火煮開，加入調味品在用文火煎煮至米爛了加入調味品就可。
核桃苓茯粥具有補腦益智、健脾利濕的作用，尤其適合經常用腦的人多食用。
3、酸棗仁小米粥
材料：小米200克、百合50克、炒酸棗仁50克（建議直接到中草藥房中去購買）紅糖25克。
做法：用紗布先把炒酸棗仁包好，然後放到水中煮半個小時，扔掉炒酸棗仁包，然後用煎煮出來的水來煮粥就可了。在粥成之後加入紅糖就可。
炒酸棗仁最好是在睡前一個小時吃，其具有安眠，和胃等多種功效，但是在做之前要注意買到的炒酸棗仁一定是正品的。
4、柏子仁粥
原料：粳米100克、枸杞子、柏子仁各15克，蜂蜜適量。
做法：先將所有的材料都洗乾淨瀝乾備用，然後把柏子弄碎，在將所有的材料都放到鍋中一起煮，粥熟了冷卻之後，加入蜂蜜就可了。
柏子仁粥具有安神養心的作用，尤其適合更年期的女性經常食用。
5、龍眼肉粥
原料：大米100克、龍眼肉10克、大棗5克
做法：用所有材料加適量水熬粥就可了，個人建議多放點水，多煮一回兒，這樣煮出來的粥更好喝。
龍眼肉粥具有安神養血等作用，特別是對於那些由於收血不足引起的失眠，心悸等患者尤為適用。
6、桂圓山藥粥
原料：桂圓肉15克、生山藥100克、荔枝肉10克、白糖適量。
做法：把桂圓肉、生山藥、荔枝肉等洗乾淨並放到鍋中煮，然後用白糖進行調味就可以了。
桂圓山藥粥具有養血安神、益智健腦的作用。特別是對於由體虛引起的睡眠質量差等更具養生保健功效。但是由於桂圓、荔枝都屬溫熱性的食物，因此一次性最好不要食用過多。
7、木耳大棗粥
材料：大棗3-5枚，粳米100克，黑木耳30克，冰糖適量
做法：
木耳放清水裡浸泡半天，粳米、大棗洗淨，而且加水煮粥，等到粥快熟時加入木耳、冰糖，煮熟即可。
功效：補腦強心，滋陰養胃，潤肺生津。
8、龍眼蓮子粥
材料：糯米50克，紅棗20個，蓮子15克，龍眼肉15克，白糖適量
做法：
各材料洗淨，先將糯米、紅棗、蓮子放入鍋中，加水煮粥，等粥快熟的時候加入龍眼肉，煮熟加白糖即可。
功效：補心安神，益氣補血，健忘、心悸、面黃肌瘦、少氣、心血虧虛者尤其適用。
9、百合粥
做法：生百合100克，粳米100克，洗淨，加水1000毫升，煮至米爛，日服兩次。
功效：適用於心陰不足之虛煩不眠（口乾、乾咳）。
10、栗子龍眼粥
做法：栗子10粒（去殼切碎）、龍眼肉15克、粳米50克，文火煮粥，食時加糖調味。功效補心安神，益腎壯腰。
功效：適合因心血腎精不足，引起的失眠、心悸、腰膝酸軟等。
水果
1、紅棗
2、龍眼
龍眼具有養血安神的作用。龍眼含有豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質、維生素、礦物質等多種營養成分，無論是吃鮮果肉，還是泡酒飲用都能起到補血安神的功效，尤其是治療神經衰弱特別有效。
3、葡萄
中醫最常將葡萄視為補血、活血之食物，古籍中說：“大補氣血，舒筋活絡，泡酒服之。”葡萄中含有能輔助睡眠的物質--褪黑素。褪黑素是大腦中松果腺分泌的一種物質，與睡眠有密切關係，它可以幫助調節睡眠周期，使不正常的睡眠情況得到改善。
4、當歸
補血藥首推當歸，當歸為補血要藥。真正屬於貧血的血虛證，可以當歸配伍黃芪一起使用，往往起效明顯。當歸可以養心安神，並常與酸棗仁、柏子仁、大棗、人參、茯苓等配伍使用。
5、枸杞
6、桑葚
中醫認為，桑葚味甘、性寒，具有滋陰補血、生津、潤腸的功效。在《隨息居飲食譜》中記載桑葚“滋肝腎，充血液，祛風濕，健步履，息虛風，清虛火”。有頭暈耳鳴、目暗昏花、失眠、頭髮早白等症狀的人群，可以經常食用桑葚。
7、荔枝
荔枝味甘甜微酸，性溫和。《本草綱目》稱它能“安神、益智、健氣”，有養血、生津液的功效。荔枝中含豐富的葡萄糖、蔗糖、維生素C、維生素B、維生素A以及檸檬酸、葉酸、蘋果酸和游離胺基酸，是思慮過度、健忘失眠者不可多得的安神益壽果品，以鮮食為佳。
8、藕
現代科學分析，蓮藕含有大量鐵質，具有補血作用。吃些藕能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。
9、奇異果
研究表明，每天食用兩顆奇異果，就可以將睡眠品質提高百分之四十！睡眠障礙的產生與中樞神經過度喚起、交感神經過敦鶿奮或是與壓力導致荷爾蒙大量分泌有關。
奇異果中含有豐富的鈣、鎂及維生素C，有助於神經傳導物質的合成與傳遞，此外，它還含有其它水果中極為少見的鈣質，具有穩定情緒及抑制交感神經的作用。
10、橘子
橘子是維生素非常豐富的水果，含有葡萄糖、檸檬酸、鉀、鋅等多種營養元素，此外，芳香成分中醇類含90%，這種濃郁的芳香味對人的神經有很強的鎮靜作用，能催人入眠。
11、香蕉
香蕉中含有讓人遠離憂鬱情緒的維生素B6和使人精神愉悅的5—羥色胺物質，還有大量的鉀元素，對人體有保健作用，可以有效的使人遠離憂鬱症狀，促進睡眠。
12、草莓
礦物質元素含量較多的食物都有鎮靜安神的作用，而草莓也含有非常多的鉀和鎂，這兩種元素能夠有效地緩解緊張神經，穩定情緒，有催眠作用。
13、梨子
梨子屬於鹼性水果，含有大量的天然水分、蔗糖、對抗疲勞的效果十分明顯，此外，梨可加速體內器官組織的運作，促進新陳代謝，經常吃梨可以緩解失眠的症狀。
