袖珍南瓜小饅頭

基本介紹

• 中文名：袖珍南瓜小饅頭
• 主要食材：有機精製麵粉，南瓜
• 分類：饅頭，麵食，清蒸

用料

材料	用量
有機精製麵粉	250克
南瓜	400克
乾酵母	9克
溫水（30-40℃）	約30克
白糖	4克
鹽	1克

做法

1. 備好麵粉，南瓜帶皮切成厚一點的塊蒸至熟透（蒸時皮朝下），用30-40℃的溫水將乾酵母和糖融化，靜置5-10分鐘

2. 將融化好的乾酵母溶液慢慢倒入面盆先用筷子拌成絮狀，再一點一點加入晾涼的南瓜泥和成麵團揉至光滑

3. 將面盆蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵至兩倍大

4. 發好的面倒在面板上揉一會，再蓋上保鮮膜或濕布餳15分鐘

5. 將餳好的麵團再揉一會，然後分成兩塊，分別揉搓成手指粗細的長條，用刀切成大小均勻的小饅頭，然後蓋上濕紗布或保鮮膜餳15分鐘左右

6. 籠屜上鋪好浸透好的絨布，均勻地擺好小饅頭，冷水上鍋，用中小火燒至上汽後蒸5－6分鐘即可