表面粘度指氣液界面上由於不溶膜的存在而引起表面層粘度的變化,以ηs表示,它是不溶膜的表面粘度和水面粘度的差值。對單分子膜表面粘度的測定表明,其值在10-3~1表面泊之間。表面泊的單位是克/秒或千克/秒。對於界面上的可溶性膜也存在界面粘度。
基本介紹
- 中文名:表面粘度
- 外文名:The surface viscosity
- 原因:不溶膜的存在
- 特點:表面粘度也存在兩種類型
表面粘度的研究可提供膜中的分子凝聚狀態的信息,並可用於確定單分子層中發生相轉變時所需的表面壓的值。界面粘度值的大小與乳狀液、泡沫體系的穩定性密切有關。