衢州油炸果

衢州油炸果

衢州油炸果是浙江衢州的特色傳統小吃,屬於油炸麵食。主要原材為筍乾丁、麵粉等。造型玲瓏,呈圓台狀。外殼金黃鬆脆,內餡則鮮美綿軟。

基本介紹

  • 中文名:衢州油炸果
  • 外文名:Quzhou fried cake
  • 外表:外殼金黃鬆脆,內餡則鮮美綿軟。
食品用料,製作方法,食品特點,

食品用料

筍乾丁、醃菜、蘿蔔絲等為餡,麵粉調稀製成麵糊。

製作方法

將炸鍋內的油燒熱。
衢州油炸果
在倒圓台形的鐵勺內盛上面糊,半浸入熱油中炸一下(勿沒頂),再將中間的麵糊倒去,只剩下勺子內壁已形成的面制的殼。
將準備好的餡放入面殼,然後在餡上再蓋一層麵糊。
全浸入油中炸熟。

食品特點

造型玲瓏,呈圓台狀。外殼金黃鬆脆,內餡則鮮美綿軟。
衢州油炸果
衢州人多用衢州特製的芝麻燒餅將油炸果和油炸臭豆腐夾在一起,並加入自製的辣椒醬,作為早餐,或者零食皆可。

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