血耳是一種真菌，鮮時暗赤褐色至黑褐色，硬膠質帶肉質，葉狀，大型，瓣片薄，邊全緣，波狀，下部連合，可食，營養豐富，又可作藥用，民眾用作婦科藥。
基本介紹
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基本信息
血耳又名藥耳、血色銀耳、血木耳、茶木耳、褐血耳。神農架高山野生血耳,是神農架原始森林特有天然藥食兩用珍稀菌耳！主要生長在2000米以上的高山林區。自然野生狀態下生長，營養成分特別高，產量極少,是市場上極佳的天然補血食品,對女性及老年體虛貧血,面色不好等症，有極好改善和治療作用。
形態特徵
擔子果鮮時暗赤褐色至黑褐色，硬膠質帶肉質，葉狀，大型，瓣片薄，邊全緣，波狀，下 部連合，上部分裂成瓣狀，皺卷，波曲，常可叢集生長成菊花狀一大團，半球形，長5-24 cm，寬5-20cm，高5-8cm。色素水溶性，淋雨褪色，雨天採取時，以手摸之，滿手即沾 上赤褐色醬油狀液體。瓣片脫色後變成茶褐色。瓣片切面厚250-560μm，乾後黑色， 表面有黑褐色色素薄層，不光滑，浸水有醬油狀色素滲出。菌絲粗細懸殊；粗菌絲深赤褐 色，直徑3-5μm；細菌絲直徑1-3μm，淺赤褐色至近無色，有鎖狀聯合。子實層居表面 層，原擔子棒狀至長卵形；成熟下擔子卵形、球形、長橢圓形，十字形縱隔或只一縱隔至稍 斜隔，稀有近橫隔，分成2-4細胞，長12-25μm，寬10-19.5μm，但大多為14-19.5× 11.5-17μm，上擔子長12.5-25μm，直徑3-5μm，先端漸尖。擔孢子卵形至近球形， 近軸側稍平直，7-9×5-7.8μm，有小尖，萌發產生再生孢子或萌發管。
中國分布
湖南莽山（1143，主模式；3743，3727副模式；1436，3734，3735）；湖北保康（2004，2005），房縣（2097），天門 （1776）；海南吊羅山（1341，1450），尖峰嶺（1377，1585）；廣西大明山（1821）。
生態環境
在闊葉林中櫟Quercus spp.等闊葉樹朽木上單生、群生。
作用功效
栽培菌種主要來源於湖北省保康縣，血耳是婦科病良藥，產品供不應求，子實體鮮時暗赤褐色、乾後黑色、表面有赤褐色素薄層、浸水有醬油狀色素滲出。
血耳性味功用： 甘，溫。能益氣活血，平肝陽，祛熱毒。治肝炎 痢疾 婦科諸症。
具有滋陰補陽和補血強身的功效,特別是婦女食用大有益處,是高級的純天然綠色藥食兩用滋補食品。
細木耳：漢耳16：出耳溫度15-30℃雜交種，朵大肉厚、開片快、色深褐，有光澤，抗霉力強，容易管理，產量高，品質好。
毛木耳特大木耳A系：出耳溫度12-35℃，朵形完整緊湊，外觀色澤呈紫紅色，少有單片，乾制後淺褐色，耳質介於毛木耳之間，特大耳A系屬大朵形品種，適合鮮銷或乾制，袋栽百公斤乾料收木耳15-22kg。
食用方法
⑴：先將血耳用水浸泡發軟後，用冰糖.蓮子等燉湯，滋陰養顏；或先用水浸洗乾淨，然後配枸杞等泡茶均可。
