《耳類珍稀菌高效栽培》是2016年機械工業出版社出版的圖書，作者是牛貞福 晁岳江。本書主要介紹了耳類珍稀食用菌的基礎知識，對菌種製作、高效栽培、病蟲害的診斷與防控進行介紹。
基本介紹
- 書名：耳類珍稀菌高效栽培
- 作者：牛貞福 、晁岳江
- 出版社：機械工業出版社
- ISBN：9787111533252
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《耳類珍稀菌高效栽培》一書總結歸納了耳類珍稀食用菌的種類和高效栽培技術，較為全面地對耳類珍稀食用菌的基礎知識、菌種製作、高效栽培、病蟲害的診斷與防控進行了介紹。《耳類珍稀菌高效栽培》一書書設有“提示”“注意”“小竅門”等小欄目，並配有耳類珍稀食用菌的高效栽培實例和生產過程中近20個操作技術視頻以二維碼的形式呈現給讀者，內容全面翔實，圖文並茂，通俗易懂，實用性強，可以幫助有關食用菌生產企業、合作社、家庭農場、菇農等更好地掌握耳類珍稀食用菌高效栽培的技術要點。
《耳類珍稀菌高效栽培》一書書適合從事食用菌菌種製作和高效栽培的企業、合作社、菇農及農業技術推廣人員使用，也可供農業院校相關專業的師生學習參考。
圖書目錄
目 錄
序
前言
章概述
節耳類食用菌的種類
一、食用菌的分類
二、耳類食用菌的地位
三、耳類食用菌檢索表
第二節耳類食用菌的生長發育條件
一、耳類食用菌的營養類型
二、耳類食用菌對營養的需求
三、耳類食用菌對環境的需求
第二章耳類食用菌的菌種製作
節菌種概述
一、菌種的概念
二、菌種分級
三、菌種類型
第二節菌種製作的設施、設備
一、配料加工、分裝設備
二、滅菌設備
三、接種設備
四、培養設備
五、培養料的分裝容器
六、封口材料
七、生產環境調控設備
八、菌種保藏設備
九、液體菌種生產設備
第三節固體菌種的製作
一、母種生產
二、原種、栽培種生產
第四節液體菌種的製作
一、液體菌種的特點
二、液體菌種的生產
三、放罐接種
四、貯藏
五、液體菌種套用前景
第五節菌種生產中的注意事項及常見問題
一、母種製作、使用中的異常情況及原因分析
二、原種、栽培種在製作、使用中的異常情況及原因分析
第三章黑木耳高效栽培
節生物學特性
一、形態特徵
二、生態習性
三、黑木耳生活史
四、生長發育條件
第二節黑木耳高效栽培技術要點
一、季節選擇
二、栽培場地選擇
三、原材料準備及質量標準
四、黑木耳高產配方
五、拌料
六、菌袋製作
七、滅菌
八、冷卻、接種
九、菌袋培養
十、出耳管理
第三節黑木耳栽培技術展望
一、加強栽培種質的多樣性
二、改善黑木耳品質，提高質量安全水平
三、利用分子生物學技術研究遺傳學基礎，提高黑木耳科研水平
四、提高黑木耳標準化生產水平，推動產業升級
五、黑木耳產品精深加工需進一步加強
第四章毛木耳高效栽培
節生物學特性
一、形態學特性
二、生態習性
三、生長發育條件
第二節毛木耳高效栽培技術要點
一、季節選擇
二、栽培設施
三、栽培原料及配方
四、菌袋製作
五、出耳管理
六、晾曬、分級
第三節毛木耳栽培技術展望
一、加強新品種選育和菌種管理
二、規範毛木耳栽培技術，
提高產品質量和產量
三、加強毛木耳深加工的研發
四、栽培副產物的資源化綜合利用
第五章銀耳高效栽培
節生物學特性
一、形態特徵
二、生態習性
三、生長發育條件
第二節銀耳高效栽培技術要點
一、銀耳菌種的製作
二、銀耳高效栽培技術
三、銀耳栽培新法
第六章榆耳高效栽培
節生物學特性
一、形態特徵
二、生態習性
三、生長發育條件
四、子實體發育過程
第二節榆耳高效栽培技術要點
一、栽培場所的選擇
二、栽培原料的選擇
三、菌種選擇
四、榆耳的栽培與管理
五、榆耳乾制
第七章金耳高效栽培
節生物學特徵
一、形態特徵
二、生態習性
三、生長發育條件
第二節金耳高效栽培技術要點
一、菌種製作
二、培養料配製
三、裝瓶（袋）、滅菌
四、接種
五、發菌管理
六、出耳管理
七、轉色管理
八、採收與加工
九、金耳爛耳原因及防治
十、乾制、分級
第八章血耳高效栽培
節生物學特徵
一、形態特徵
二、生態習性
三、生長發育條件
第二節血耳高效栽培技術要點
一、血耳菌種製作
二、段木栽培法
三、塑膠袋栽培法
第九章紫木耳高效栽培
節生物學特性
一、形態特徵
二、生長發育條件
第二節紫木耳高效栽培技術要點
一、栽培季節安排
二、栽培原料的選擇和培養料配方
三、菌袋製作
四、滅菌
五、接種
六、發菌管理
七、催耳
八、栽培方式
第十章大光木耳高效栽培
一、形態特徵
二、生長發育條件
三、大光木耳高效栽培技術要點
第十一章病蟲害診斷與防控
節常見病害及防控
一、常見病害
二、常見病害的防控
第二節常見蟲害及防控
一、蟎類
二、菇蚊
三、癭蚊
四、線蟲
第三節病蟲害的綜合防治
一、生產環境衛生綜合治理
二、生態防治
三、物理防治
四、生物防治
五、化學農藥防治
六、耳類食用菌病蟲害防治注意事項
第十二章耳類珍稀菌高效栽培實例
附錄
附錄A食用菌菌種生產技術規程（NY/T 528—2010）
附錄B食用菌生產常用原料及環境控制對照表
附錄C常見計量單位名稱與符號對照表
參考文獻
