蠶豆瓣炒肉末鹹菜

蠶豆瓣炒肉末鹹菜是一種家常小吃，需要新鮮蠶豆200克、肉末100克、鹹菜100克等，口味鹹，通過炒制，口感極佳。

基本介紹

• 中文名：蠶豆瓣炒肉末鹹菜
• 分類：炒
• 口味：鹹
• 主要食材：新鮮蠶豆，肉末

原料

新鮮蠶豆200克、肉末100克、鹹菜100克。

做法

1、將新鮮蠶豆剝去皮，洗乾淨；將五花肉切成肉末；鹹菜洗淨擠乾切末；

2、鍋中倒油，8成熱時候倒入肉末翻炒，變色後盛起；

3、鍋中再倒油，將豆瓣和鹹菜翻炒片刻，並加入70克熱水，轉中火燒上3分鐘；

4、開蓋子，看到水基本燒乾，加入肉末翻炒，撒點白砂糖（1-2克），再撒點雞精（1-2克）調味出鍋裝盤即可。

心得

1、豆瓣一定要吃全熟的；

2、加點水小煮一會可以更好的讓豆瓣成熟和入味；

3、放點辣椒更提味；

4、鹹菜不要放太多，不然菜會很鹹。