蠶豆木耳炒雞蛋

木耳泡發洗淨，蠶豆剝好洗淨，兩隻雞蛋磕入碗中打散，並加少許鹽和幾滴黃酒。

基本介紹

• 中文名：蠶豆木耳炒雞蛋
• 主要食材：木耳，蠶豆，雞蛋
• 口味：清淡
• 製作難度：簡單
• 製作工藝：炒
• 所需時間：十分鐘

簡介

菜品口味：清淡

主要工藝：炒

所需時間：十分鐘

製作難度：簡單

營養分析

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

食材明細

木耳

蠶豆

兩隻雞蛋

鹽

黃酒

做法

1.材料準備：木耳泡發洗淨，蠶豆剝好洗淨，兩隻雞蛋磕入碗中打散，並加少許鹽和幾滴黃酒。

2.鍋中倒入少許色拉油點火加熱，倒入打好的蛋液煎成蛋餅後用炒勺劃散成塊狀，然後盛出

3.鍋中再倒入少許油，加熱後倒入蠶豆和木耳翻炒片刻，加少許鹽。

4.倒入炒好的雞蛋翻炒一下即可。