蠶豆平菇雞蛋湯

基本介紹

• 中文名：蠶豆平菇雞蛋湯
• 主要食材：蠶豆米，雞蛋
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
蠶豆米	250g
雞蛋	2個
平菇	半顆

做法

1. 平菇洗淨，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用。

2. 將雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻。

3. 鍋中倒油燒熱，下平菇蠶豆煸炒幾下。

4. 倒入適量水，湯鍋燒開，徐徐倒入蛋液，燒開後加鹽，關上淋上香油。