蟹黃熘蝦脯

基本介紹

• 中文名：蟹黃熘蝦脯
• 主要食材：蟹黃，蝦脯
• 製作工藝：熘
• 輔料：蔥油

做法:

1.蝦膠用小湯匙做成橄欖形蝦球，放入冷油鍋中，開小火燜熟撈出，並用開水衝掉蝦脯上的油跡。

2.鍋中放少許油，放入蟹黃煸出紅油，放入雞湯和蝦脯，調味勾芡淋上蔥油即可。

特點：口感鮮嫩，色澤紅潤。