蟹肉芥菜

蟹肉芥菜，主要材料有蟹。

基本介紹

• 中文名：蟹肉芥菜
• 分類：微波爐菜
• 主要食材：蟹
• 調料：鹽、味素

製作原料

材 料：蟹1隻；芥菜400克；油2湯匙。 調味料：A：酒1湯匙；姜2片；蔥2支。 B：蔥、薑末各1/2湯匙。 C：熱高湯1杯；酒1茶匙；鹽、味素適量。 D：生粉、水各1湯匙。 E：蛋白一個(打散)。

製作過程

1.蟹洗淨，切塊加酒，薑片，蔥中醃泡10分鐘。置盤中，以高功率加熱3分鐘(變紅即可)取出剔出肉。 2.芥菜心洗淨，切成10公分長段(不必瀝乾)，以塑膠膜裹緊或放入耐熱塑膠袋，以高功率微波加熱5分鐘，取出速置於冷開水中浸泡，待涼瀝乾， 置於盤上排列整齊。 3.容器中加入油2匙及蔥、薑末，微波高功率加熱2分鐘，放入蟹肉及熱高湯，酒，鹽、味素繼續用高功率加熱4分鐘 (至滾即可)，加入生粉、水拌勻，續高功率20秒，取出淋入蛋白拌勻，趁熱淋於芥菜心上，即可上席。