蟹粉豆腐湯

基本介紹

• 中文名：蟹粉豆腐湯
• 主要食材：豆腐等
• 分類：湯類
• 調料：鹽等

原料

豆腐400克，蟹粉50克，冬筍、水發木耳各50克，鮮湯750克。精鹽、科酒、味素、白糖、蔥、姜、熟豬油各適量。

做法

1．將豆腐切成約l厘米見方的丁，在開水中燙至浮起，撈入涼水中。

2．冬筍切片；蔥、姜分別切末；水發木耳洗淨。

3．淨鍋中放入熟豬油，待油燒至八成熱時放蟹粉、蔥末、薑末煸炒，然後注入料酒、鮮湯，放入冬筍片、水發木耳和豆腐丁，燒開後加入精鹽、味素、白糖調味即可食用。

特點

豆腐嫩滑，鮮香誘人。