蟹柳粟米羹

蟹柳粟米羹

蟹柳粟米羹是一道以蟹柳、粟米為主要食材製作的美食。

此湯的主要材料為粟米,在北方稱為玉米,《醫林篆要》說它能“益肺寧心”,《本草推陳》謂之“健胃劑”。此外還有健脾開胃、通便、美容、降血糖、降膽固醇的作用。
材料:蟹柳200克(超市有售)、粟米羹(罐頭)100克、椰漿50克、蚝油20克、魚露10克、雞精粉少許。
烹製:在鍋(或鑊)里加入適量清水滾沸後下雞精,稍後下粟米羹,稍滾下蟹柳、魚露、蚝油、椰漿,調入適量食鹽、油,加入稀馬蹄粉芡便可。此量可供3~4人用。

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