馬蹄粟米羹是一道美食，由玉米粒、去皮馬蹄、雞蛋等原料製作而成。調料主要為細砂糖等，該道菜通過將700W微波火力加熱而成。
基本介紹
- 中文名：馬蹄粟米羹
- 類型：美食
- 原料：玉米粒200g、去皮馬蹄6個
- 輔料：枸杞適量、玉米澱粉少許
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營養價值
荸薺
含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。
玉米
在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的，可預防心臟病和癌症；
除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營養物質。這些物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處。
在當今被證實的最有效的50多種營養保健物質中，玉米含有7種———鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。 經測定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%。
此外，玉米中所含的胡蘿蔔素，被人體吸收後能轉化為維生素A，它具有防癌作用；植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出；天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。
做法
1、馬蹄洗淨切小粒，雞蛋打散；
2、先將馬蹄粒放入料理盒；
3、加入足量開水，注意不要超過水位線（最好低於水位線1cm）；
4、蓋上料理盒蓋，放入微波爐，700W微波火力加熱3分鐘；
5、打開料理盒，加入玉米粒；
6、稍稍拌勻後，加入洗淨的枸杞，700W微波火力再次加熱3分鐘；
7、根據個人口味加入適量糖；
8、適量玉米澱粉加入少許水，調成水澱粉；
9、將水澱粉倒入料理盒，攪勻，700W微波火力再次加熱2分鐘；
10、一邊加入蛋液，一邊用筷子迅速攪散成蛋花，最後700W微波火力加熱1分鐘即可。
烹飪小技巧
1. 馬蹄也叫荸薺，買到帶皮的馬蹄，需先將皮削乾淨;
2. 我使用的是罐裝玉米粒，如果使用生玉米粒，需適當延長加熱時間;
3. 加入適量水澱粉，可使湯羹更加粘稠滑潤，不喜歡可省略;
4. 蛋液加入時要迅速攪散，以免結塊。
美食禁忌
荸薺：糖尿病患者、火熱內盛者慎食。
玉米：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；玉米不宜與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
