蟶子蘿蔔湯

蟶子蘿蔔湯是一道以蟶子、蘿蔔等為主料，料酒、鹽等為配料製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：蟶子蘿蔔湯
• 主要原料：蟶子，蘿蔔
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 口味：鮮香

材料

主料：蟶子500克，蘿蔔150克，

調料：料酒10克，鹽4克，味素2克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜5克，胡椒粉2克，豬油15克

做法

1.將蟶子洗淨，放入淡鹽水中泡約2小時，下入沸水鍋中略燙一下，撈出，取出蟶子肉。

2.把蘿蔔削去外皮，切成細絲，下入沸水鍋中略燙去苦澀味，撈出，瀝淨水分。蔥洗淨切段。生薑洗淨切片。蒜瓣切碎花。

3.淨鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下入蔥段、薑片煸鍋，倒入鮮湯，加入料酒、精鹽燒沸，放入蟶子肉、蘿蔔絲、味素再燒沸，揀去蔥、姜，盛入湯碗內，撒上蒜花、胡椒粉即成。