蟶子把

一道菜品，原料為蟶子，蔥，精鹽，辣椒，味素，胡椒粉，姜。

基本介紹

• 中文名：蟶子把
• 主要食材：蟶子
• 調料：蔥，精鹽，味素，胡椒粉，姜
• 工藝：蒸

製作

1.將蟶子入鹽水中浸泡，以吐盡髒物。

2.將蔥入沸水中燙熟取出，蟶子三個一捆，用蔥紮好，放在品鍋中。

3.炒鍋中加入清水，燒沸後加入精鹽，味素，胡椒粉調好味，倒入品鍋中，放上薑片，入籠蒸至蟶熟取出即可。

特色

蟶子鮮嫩，湯清味醇