一道菜品，原料為蟶子，蔥，精鹽，辣椒，味素，胡椒粉，姜。 基本介紹 中文名：蟶子把主要食材：蟶子調料：蔥，精鹽，味素，胡椒粉，姜工藝：蒸 製作,特色, 製作1.將蟶子入鹽水中浸泡，以吐盡髒物。2.將蔥入沸水中燙熟取出，蟶子三個一捆，用蔥紮好，放在品鍋中。3.炒鍋中加入清水，燒沸後加入精鹽，味素，胡椒粉調好味，倒入品鍋中，放上薑片，入籠蒸至蟶熟取出即可。特色蟶子鮮嫩，湯清味醇
