蟲草蒸鱉

常溫生服才是冬蟲夏草最具藥用價值的食用方式。冬蟲夏草高溫加熱、燉煮時會造成冬蟲夏草中很多重要精華成分的損失破壞，功效明顯降低。而且這些方式吃起來也極不方便，難以堅持。

基本介紹

• 中文名：蟲草蒸鱉
• 主要食材：冬蟲夏草，活鱉
• 調料：等料酒
• 功效：滋陰補腎，養筋活血

蟲草蒸鱉

原料

冬蟲夏草10克，活鱉1隻(約500克)，紅棗l0枚，生薑5克，蔥10克，老蒜頭4瓣，

調料

料酒10毫升，精鹽3克，味素0．2克，雞清湯500毫升。

蟲草蒸鱉的做法

(1)將活鱉剁去頭頸，瀝淨血水，放於罐中，用開水稍燙片刻取出，刮淨背部和裙邊黑膜，剝去足上白衣，剁去爪和尾，用刀從腹甲邊緣剖開，取出內臟，洗淨，砍成4大塊。冬蟲夏草月j溫水洗淨，紅棗洗淨去核，生薑洗淨拍裂，蔥洗淨打成結．老蒜頭撕去外膜。

(2)將鱉塊、冬蟲夏草、紅棗放於大瓷碗中，加入姜塊、蔥結、蒜瓣、料酒和精鹽，注入雞清湯，蓋嚴。上籠用大火蒸約2小時，出籠，撿出姜塊、蔥結和蒜瓣，下味素，調勻。

(3)分2次服完。趁熱食鱉肉、冬蟲夏草和紅棗，喝湯。

功效

滋陰補腎，養筋活血，止咳平喘。適用於久病體弱，骨蒸勞熱，肺虛喘咳，陽痿，遺精，自汗，盜汗。外感發熱時忌服，忌與莧菜同服。

適宜人群

適宜人群

冬蟲夏草適宜人群：呼吸困難、肺纖維化、血管硬化、各類肝病、各類腎病、心衰、陽痿、陰冷、膚乾、髒躁、失眠、腫瘤、代謝綜合徵、紅斑狼瘡、脈管炎、前列腺炎、易感冒等免疫力低下、年老體弱多病，產後體虛者和亞健康狀態者是一種難得而有益的營養補充食品。

不宜人群

冬蟲夏草不適宜人群：風濕性關節炎患者應減量服用，兒童，孕婦及哺乳期婦女、感冒發燒、腦出血人群不宜吃，有實火或邪勝者不宜用。