蟲草花豆瓣炒筍片

烹飪方法

1、蟲草花洗乾淨，上籠蒸15分鐘待用。

2、竹筍剝去筍殼衣，洗乾淨切斜刀片、豆瓣洗乾淨、蟹味菇剪去根蒂洗乾淨、待用。

3、炒鍋燒熱放油，待油溫升至4成熱，將竹筍、豆瓣、蟹味菇過油，倒出瀝乾油。

4、炒鍋燒熱加少許油，倒入薑末煸香，然後放入竹筍、豆瓣、蟹味菇炒散炒勻。加少許水，加蟲草花調味，加鹽、蘑菇精略微燒一會兒，讓菜餚入味，勾一點點薄芡，滴幾滴香油出鍋裝盤即可。

烹飪材料

材料：蟲草花 、竹筍 、豆瓣 、蟹味菇調料：橄欖油、香油、鹽、蘑菇精、薑末、澱粉

烹飪提示

1、什麼是蟲草花：蟲草花是一種菌類，為子囊菌亞門，麥角菌目，麥角菌科、蟲草屬的。與冬蟲夏草根本是兩種不同種的菌。不存在是冬蟲夏草菌種培養出蟲草花這種情況。所以蟲草花是素食。

2、 蟲草花的培育過程使用大米、小麥、玉米以及豆類等按配方比例來製作培養基，分裝到容器(瓶子)中後進行滅菌。在無菌條件下，將菌種接種到培養基後，便可以進入培養室上架培養。在一定的溫度、濕度和光照下，當座慢慢變成桔紅色或桔黃色棒狀時，就可以進行採收。所以，就有一種說法——蟲草花是用剩飯培育出來的。