製作材料
調味料
鹽、蟲草花、乾香菇、雞粉、麵包糠、料酒、花生油、
味素、白糖、生粉、高湯、老抽王、麻油。
製作過程
1.準備好五花肉糜，先放少許的鹽和料酒醃製一下
2.泡發好的香菇，吸乾水分剁碎，生薑也剁成末
3.蟲草花浸泡，摘除根部雜質，洗乾淨，蒸5分鐘待用
4.將香菇碎和薑末拌入五花肉糜中、加少許的麵包糠、雞粉捏合成丸子。
5.取一個白瓷深盤，放入洗淨去皮切圓片的絲瓜
6.放一些蟲草花
7.放入香菇丸子
8.在丸子上面放入蟲草花。取一杯高湯，調味好倒入盤中，上籠蒸20~25分鐘即可
9.取出，上桌就可以開吃了
