蟲草焗鮑翅

基本介紹

• 中文名：蟲草焗鮑翅
• 主要食材：鮮九孔鮑，蟲草
• 輔料：水發金鉤翅，高湯、紹酒
• 調料：精鹽、味素

材料

鮮九孔鮑10隻(約500g)，蟲草3根，水發金鉤翅200g，高湯、紹酒、精鹽、味素各適量。

做法

先將九孔鮑清洗乾淨，焯水，加入高湯用小火燉2小時。取沙鍋放入高湯，加入發好的魚翅、鮑魚、蟲草、紹灑上火燒沸。放精鹽、味素調好味，放在加人酒精的爐上，即可上桌。