螺旋藻西紅柿雞蛋湯

菜品口味：鹹鮮

所用廚具：煮鍋

基本介紹

• 中文名：螺旋藻西紅柿雞蛋湯
• 主要食用功效：西紅柿
• 主要工藝：煮
• 所需時間：十分鐘
• 製作難度：簡單

營養分析

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

食材明細

西紅柿 1個

螺旋藻 適量

雞蛋 1個

蔥花 少許

姜絲 少許

澱粉適量

鹽 少許

雞精 可選

做法

1.取適量螺旋藻，放入碗中，用清水洗乾淨。

2.將西紅柿洗淨切成小丁狀，然後放入鍋內，加適量水。螺旋藻、蔥花、薑絲同時下入鍋內。開火，煮開。

3.將適量澱粉加水沏成水澱粉。取一空碗，將雞蛋打入後，進一步打散。

4.待鍋內湯汁煮開後，放入適量鹽、雞精（可不放）。然後將水澱粉打入鍋內，攪拌均勻。該步驟是給湯汁勾芡，令其濃稠些，以便下面打入雞蛋時容易產生蛋花。

5.最後把打散的雞蛋慢慢倒入煮開的鍋內，湯羹做好了。盛碗，即可食用。